Tafelkultur – Dresden um 1900 - Neue Fachausstellung öffnet am 5. November im Stadtarchiv

Am Dienstag, 5. November, öffnet im Stadtarchiv Dresden die neue Ausstellung „Tafelkultur - Dresden um 1900". Inhaltlich unterteilt sich die Ausstellung in zwei Teile. Der erste rückt die Tafel selbst in den Mittelpunkt und thematisiert ihre Aspekte an vier Beispielen aus Dresden: dem Dresdner Hof, einem vermögenden Privathaushalt mit Herrschaftsküche, der „Gelben Suppe" der Stadt Dresden sowie den Dresdner Hotels und Restaurants. Der zweite Teil befasst sich mit ausgewählten Nahrungsmitteln und den Königlichen Hoflieferanten, die für die feine Dresdner Küche um 1900 entscheidend waren. Darüber hinaus werden die Herstellung von Menü- und Speisekarten als Tafelzubehör sowie die zeitgenössische Küchentechnik und Kochkunst vorgestellt.

Ein Ausstellungskatalog dokumentiert nicht nur die zahlreichen Exponate. Diese Publikation bietet auch einen Einblick in die kulinarische Ästhetik der Zeit aus der Perspektive der damaligen Kochkunst in Deutschland. Der Katalog ist in der Ausstellung erhältlich.

Das Programm zur Ausstellung präsentiert den Besucherinnen und Besuchern Beiträge sowohl zur sächsischen Ernährungsgeschichte als auch zur Tätigkeit der Dresdner Nahrungsmittelproduzenten. Ein aktueller und kritischer Blick zum Thema Ernährung sowie Geschmack ist ebenfalls wichtiger Bestandteil des Begleitprogramms.

Im Rahmen der Ausstellung „Tafelkultur - Dresden um 1900" bieten Studenten der TU Dresden und das Team von MOVE IT! YOUNG Schulklassen die Möglichkeit, sich für zwei Projekttage im Stadtarchiv anzumelden. Beide Projekttage können separat gebucht werden.

Ausführliche Informationen zum Begleitprogramm und zum Schulprojekt sind unter www.dresden.de/stadtarchiv veröffentlicht.

Die Kooperationspartner des Stadtarchivs Dresden für diese Fachausstellung sind der Verein für Ernährungsgeschichte in Sachsen e. V. und die Technische Universität Dresden. Ausgewählte Veranstaltungen des Begleitprogramms werden vom Konsum Dresden unterstützt.

Die Ausstellung wird bis zum 7. Februar gezeigt. Der Eintritt ist kostenfrei.

 

Öffnungszeiten:

Montag und Mittwoch 9 bis 16 Uhr

Dienstag und Donnerstag 9 bis 18 Uhr

Freitag 9 bis 12 Uhr

Führungen nur nach Anmeldung

 

Anmeldung für Führungen:

Telefon: (03 51) 4 88 15 15

E-Mail: stadtarchiv@dresden.de

www.dresden.de/stadtarchiv

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