Na počátku 18. století daroval August Silný zámek Pillnitz své milence, hraběnce Coselové. Poté, co se jí kurfiřt nabažil a vyhnal ji, nechal postavit Berg- und Wasserpalais ve stylu čínské módy a z Pillnitzu udělal svůj barokní palác her a potěšení. Později zde v letních měsících pobýval saský dvůr a užíval si krajiny mezi Labem a vinicemi. Dnes zve okouzlující zámecký park k procházkám statisíce hostů z celého světa. V palmovém domě se daří exotickým rostlinám a slavná 250 let stará kamélie je v zimních měsících chráněna vlastním mobilním skleníkem. V palácovém muzeu zaujme zejména katolická kaple, královská dvorní kuchyně a impozantní kopulovitý sál.